Velouté de cèpes
Avec sa texture onctueuse et son arôme de noisette délicat, le velouté de cèpes est une recette d'hiver réconfortante, simple et rapide à concocter, qui accompagnera idéalement tous vos poissons frais et viandes grillées.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
Tags: Automne | Hiver | Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Cèpe | Veloutés
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- 300 g de queues de cèpes
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 bouquet de persil
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Préparation
- Laver et couper les queues de cèpes en lamelles.
- Peler et émincer l'oignon.
- Faire revenir l'oignon dans une casserole avec le beurre.
- Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les champignons.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter le lait et la crème.
- Laisser cuire 5 minutes.
- Mixer avec le lait, la crème fraîche et le persil ciselé.
- Servir le velouté de cèpes bien chaud.
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