Saumon aux épices

Name: Saumon aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine asiatique
Ingredients: 600 g de filets de saumon sans peau; 250 g de nouilles japonaises (ou de riz); 15 g de feuilles de coriandre fraîches; 8 cl de sauce soja brune; 4 oignons nouveaux; 1 concombre; 5 cuillères à soupe de vin de riz; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1 cuillère à café de sansho en poudre; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 1/2 cuillère à café de wasabi

Voici une variante originale et riche en saveurs de saumon croustillant, qui va émerveiller les papilles des plus gourmands. Il sera idéalement accompagné de nouilles japonaises ou de riz.

Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de filets de saumon sans peau
250 g de nouilles japonaises (ou de riz)
15 g de feuilles de coriandre fraîches
8 cl de sauce soja brune
4 oignons nouveaux
1 concombre
5 cuillères à soupe de vin de riz
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café de sansho en poudre
1 cuillère à café d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de wasabi

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Préparation

Couper le concombre en deux, puis en demi-tranches très fines.
Délayer le wasabi dans un peu de sauce soja et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Ajouter le vin de riz, le sucre et le reste de sauce soja. Réserver.
Faire cuire les nouilles (ou le riz) dans une grande casserole d'eau salée. Égoutter et rincer à l'eau froide. Verser dans un saladier, ajouter l'huile de sésame et mélanger.
Dans un récipient, mélanger le sansho, l'huile végétale et un peu de sel. Étaler ce mélange sur les filets de saumon.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et faire cuire le saumon à feu moyen pendant 4/5 minutes sur chaque face. Retirer du feu.
Éplucher et émincer très finement les oignons nouveaux. Mélanger l'accompagnement choisi avec les concombres, l'oignon et la sauce. Répartir dans les assiettes et déposer les filets de saumon pour finir.
Déguster le saumon aux épices immédiatement, accompagné de riz et de légumes.