Soupe aux champignons et au thym

Name: Soupe aux champignons et au thym
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 750 g de champignons de Paris; 120 g de soja cuisine; 3 échalotes; 3 branches de thym; 1 gousse d'ail; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette de soupe aux champignons et au thym très réconfortante lorsque l'hiver arrive.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

750 g de champignons de Paris
120 g de soja cuisine
3 échalotes
3 branches de thym
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Couper l'extrémité des champignons et bien les essuyer.
Émincer les champignons.
Éplucher l'ail et les échalotes puis les émincer.
Effeuiller le thym.
Faire suer les champignons avec la moitié de l'huile et une pincée de sel dans une casserole chaude couverte.
Baisser le feu, retirer le couvercle et prolonger la cuisson pour sécher et dorer les champignons. Ajouter le reste d'huile, l'ail et les échalotes.
Cuire 10 minutes.
Ajouter le thym et du sel. Couvrir d'eau à hauteur et cuire 15 minutes.
Ajouter le soja en fin de cuisson.
Mixer finement la soupe.