Velouté de crosnes

Name: Velouté de crosnes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de crosnes; 2 pommes de terre; 50 cl de bouillon; 15 cl de crème liquide; 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Le crosne est un petit légume racine riche en glucides faisant partie de la famille des "légumes anciens". Pour en apprivoiser la saveur, voici une recette simple et rapide de velouté de crosnes, à déguster simplement avec quelques croûtons...

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de crosnes
2 pommes de terre
50 cl de bouillon
15 cl de crème liquide
2 échalotes
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

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Préparation

Peler et hacher l'échalote et l'ail, puis faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Laver et brosser les crosnes.
Ajouter les pommes de terre et crosnes dans la cocotte.
Couvrir de bouillon. Saler et poivrer.
Laisser cuire 30 minutes.
Mixer avec la crème liquide.
Servir bien chaud !