Cardons à la béchamel

Name: Cardons à la béchamel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de cardons; 100 g de gruyère râpé; 1 citron; 1 petite brique de sauce béchamel prête à l'emploi; Sel, Poivre

Voici une recette avec un légume dont on ne pense pas forcément ! Pourtant original et délicieux, ce petit plat simple et économique accompagnera n'importe quelle viande ou poisson.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de cardons
100 g de gruyère râpé
1 citron
1 petite brique de sauce béchamel prête à l'emploi
Sel, Poivre

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Préparation

Rincer, sécher, peler, puis découper les cardons en tronçons d'environ 6 cm.
Couper le citron en deux, et frotter les cardons avec.
Dans une cocotte, mettre les cardons et les recouvrir d'eau. Saler. Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes à soupape tournante. Pour une cuisson à la casserole, laisser cuire 10 minutes de plus à la première ébullition. Vérifier la cuisson en piquant les cardons à l'aide d'une pointe de couteau.
Préchauffer le four à 200° C.
Évacuer la vapeur et ouvrir la cocotte. Égoutter les cardons à l'aide d'une passoire.
Déposer les cardons dans un plat à gratin préalablement beurré, puis verser la béchamel par-dessus. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Servir et déguster bien chaud.