Arancini mozzarella

Name: Arancini mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g de riz; 100 g de parmesan; 3 jaunes d'oeufs; 20 g de beurre; 200 g de mozzarella; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe de chapelure; 1 bouteille d'huile de cuisson

Les Arancini mozzarella constituent une spécialité sicilienne dont le nom est un dérivé du mot italien "arancia" qui signifie orange, en raison de leur couleur et forme. En voici une recette simple et rapide !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Tags: Fromages | Pour débutants | Recettes rapides | Mozzarella

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

500 g de riz
100 g de parmesan
3 jaunes d'oeufs
20 g de beurre
200 g de mozzarella
2 oeufs
3 cuillères à soupe de chapelure
1 bouteille d'huile de cuisson

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Faire cuire le riz jusqu'à absorption totale de l'eau.
Mélanger le riz avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter le parmesan râpé et le beurre.
Avec les mains humides, former des boules de riz, puis creuser un trou dans chacune pour y enfoncer une cuillère de mozzarella.
Recouvrir de riz pour fermer les boules.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Plonger les boules de riz dans les oeufs battus, la chapelure puis dans la casserole d'huile.
Laisser dorer.
Déposer sur du papier absorbant.
Déguster !