Verrines poivron chèvre

Name: Verrines poivron chèvre
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 poivrons; 300 g de fromage de chèvre frais; 1 pot d'oeufs de saumon; 1 gousse d'ail; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Préparées à l'avance, ces verrines colorées et fraiches se servent en entrée ou à l'apéritif.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

3 poivrons
300 g de fromage de chèvre frais
1 pot d'oeufs de saumon
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Laver les poivrons, les couper en deux, les épépiner puis les placer sur une plaque allant au four, recouverte de papier aluminium.
Saler, poivrer et arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Cuire au four 20 minutes à 180° C. À l’issue de la cuisson, les enfermer dans un sac congélation. Attendre 10 minutes avant de retirer la peau et de les couper en dés.
Peler et émincer l’ail. Mettre les poivrons dans le bol du mixer avec l'ail, le sel et le poivre et réduire en compote.
Remplir chaque verrine au 2/3 de cette préparation.
Dans un bol, fouetter le fromage de chèvre frais avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre.
Verser cette mousse de chèvre sur la compotée de poivrons. Décorer avec une cuillère d’œufs de saumon. Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir.