Rabottes aux pommes

Name: Rabottes aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine du Nord
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 40 g de vergeoise; 20 g de beurre; 4 pommes; 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Voici un petit dessert feuilleté qui sera excellent, accompagné d'une crème anglaise, crème glacée ou encore, une chantilly maison. Économique, des variantes de fruits seront possibles selon les goûts.

Normal
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher et retirer le cœur des pommes à l'aide d'un vide-pomme.
Dérouler la pâte. À l'aide d'un emporte-pièce, découper 4 disques d'environ 6 cm de diamètre. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et déposer les disques dessus. Déposer les pommes sur chaque disque et dans leur centre, verser la vergeoise, la cannelle et un morceau de beurre.
Couper des bandes de pâte et envelopper les pommes en commençant par le bas. Remonter jusqu'à ce qu'elles soient intégralement recouvertes de pâte.
Couper 4 petits disques et les placer au dessus pour fermer le feuilleté. Décorer les rabottes avec des chutes de pâte. Placer au frais 30 minutes et une fois le temps écoulé, dorer avec du jaune d’œuf et un pinceau en silicone.
Préchauffer le four à 200° C. Faire cuire 30 minutes.
Servir et déguster tiède.