Gaufres de patate douce

Name: Gaufres de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de patates douces; 100 g de farine; 2 oeufs; 6 g de levure; 1/3 de bouquet de persil; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 pincée de noix de muscade en poudre; Sel; Poivre

Une recette de gaufres salées fondante et originale ; pour une version un peu moins light, on peut ajouter un peu d’emmental râpé à la pâte.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

400 g de patates douces
100 g de farine
2 oeufs
6 g de levure
1/3 de bouquet de persil
2 cuillères à soupe d'huile
1 pincée de noix de muscade en poudre
Sel
Poivre

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Préparation

Peler et laver les patates douces. Les couper en morceaux. Les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter et les écraser en purée.
Verser la purée dans un récipient, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Incorporer les œufs, la farine et la levure. Passer le persil sous l'eau et le ciseler, puis l'ajouter au mélange.
Graisser le gaufrier, et faire cuire les gaufres 3 à 4 minutes.