Soupe panais patate douce

Name: Soupe panais patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 panais; 1 oignon; 1 patate douce; 1,5 litre d'eau; 20 cl de crème épaisse; 1 cuillère à soupe de bouillon de poule; 1 gousse d'ail; 3 pincées de mélange indien; Huile d'olive; Persil frais; Sel, Poivre

Ce velouté riche en saveurs et de saison sera parfait pour se réchauffer ! Simple à préparer, une variante est possible en remplaçant la crème par du lait de coco.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 panais
1 oignon
1 patate douce
1,5 litre d'eau
20 cl de crème épaisse
1 cuillère à soupe de bouillon de poule
1 gousse d'ail
3 pincées de mélange indien
Huile d'olive
Persil frais
Sel, Poivre

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Préparation

Éplucher l'oignon, l'ail, les panais et la patate douce. Émincer l'ail et l'oignon, et détailler en dés les légumes.
Faire chauffer un filet d'huile dans un faitout ou une sauteuse, et faire revenir les légumes. Une fois dorés, ajouter l'eau et porter à ébullition.
Une fois que l'eau est frémissante, ajouter les épices et le bouillon. Mélanger et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Vérifier la cuisson des légumes à l'aide d'une pointe de couteau, et une fois cuits, ajouter la crème. Mélanger.
Réserver quelques légumes pour la décoration et mixer le reste avec un bras mixeur. Saler, poivrer.
Servir dans des bols, et ajouter quelques dés de légumes. Ciseler un peu de persil frais par-dessus.
Déguster bien chaud.