Parmentier de potimarron

Name: Parmentier de potimarron
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de potimarron; 400 g de pommes de terre; 4 filets d'églefin; 10 brins de persil; 16 cuillères à café de crème fraiche; 1 pincée de muscade; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette de parmentier de potimarron avec du poisson pour un plat complet d'automne aussi délicieux qu'original.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de potimarron
400 g de pommes de terre
4 filets d'églefin
10 brins de persil
16 cuillères à café de crème fraiche
1 pincée de muscade
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Éplucher le potimarron et les pommes de terre puis les couper en gros dés.
Mettre le cube de bouillon dans 1,5 l d'eau et porter à ébullition. Ajouter les légumes et faites-les cuire 15 minutes.
Égoutter les légumes et les écraser ensemble à la fourchette.
Faire pocher le poisson 5 minutes dans le bouillon chaud.
Égoutter le poisson puis l'émietter.
Laver et hacher le persil.
Préchauffer le four à 210° C.
Mettre une couche de légumes au fond d'un plat allant au four.
Ajouter une couche de poisson et le persil.
Recouvrir avec le reste de légumes et de crème.
Saler, poivrer et saupoudrer de muscade.
Enfourner 10 minutes.