Linguine alle vongole

Name: Linguine alle vongole
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de linguine; 1 kg de palourdes; 20 cl de vin blanc; 20 g de beurre; 2 gousses d'ail écrasées; 1 poignée de persil ciselé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Les linguine alle vongole constituent sans aucun doute l'une des recettes de pâtes italiennes les plus connues dans le monde ! En voici une recette simple et rapide pour épater vos invités sans avoir besoin d'un diplôme de cuisinier !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Tags: Pains & pâtes | Pour débutants | Recettes rapides | Palourde | Spaghetti

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de linguine
1 kg de palourdes
20 cl de vin blanc
20 g de beurre
2 gousses d'ail écrasées
1 poignée de persil ciselé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Rincer les palourdes avant de les plonger dans une marmite d'eau froide avec du gros sel durant quelques minutes. Égoutter.
Remplir une marmite d'eau salée (très peu) et porter à ébullition.
Plonger les pâtes et laisser cuire le temps inscrit sur le paquet pour une cuisson al dente.
Pendant ce temps, dans une poêle sauteuse, faites revenir l'ail écrasé avec l'huile d'olive.
Ajouter les palourdes et laisser crépiter.
Lorsque les coquillages commencent à s'ouvrir, ajouter le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes.
Lorsqu'elles sont prêtes, égoutter les pâtes.
Ajouter dans la poêle avec les palourdes et leur jus.
Ajouter le beurre.
Remuer durant une minute.
Parsemer de persil.
Servir !