Confiture figues/poires

Name: Confiture figues/poires
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 54 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,2 kg de sucre cristallisé; 1 kg de figues mûres; 1 kg de poires fermes; 20 cl d'eau; 2 citrons jaunes; 1 gousse de vanille

Voici une variante de confiture à préparer en cette période, avec de bon fruits mûrs de saison. Elle pourra être dégustée immédiatement ou conservée pour l'hiver.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 54 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min
Pause: 24 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver les figues, les peler et les couper en 4. Peler les poires et les couper en quartiers. Retirer les pépins.
Peser les fruits une fois coupés, et compter 750 g de sucre par kilo de fruits.
Dans un faitout, ajouter les fruits avec le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en deux et raclée, puis le jus des citrons pressés. Laisser macérer en remuant régulièrement pendant 24 heures.
Une fois le temps écoulé, ajouter 20 cl d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu aux premières bulles et laisser cuire une heure, en remuant de temps en temps.
Retirer la gousse de vanille en fin de cuisson.
Mettre en pots et fermer à chaud. Les retourner et laisser refroidir complètement.
Stocker, servir ou consommer au petit-déjeuner ou au goûter.