Ojjaa

Name: Ojjaa
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 4 oeufs; 3 merguez; 3 tomates; 1 poivron; 1 pomme de terre; 2 gousses d'ail; 1 piment haché; 1 cuillère à soupe de harissa; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/2 verre d'eau; sel; poivre

L'Ojja est un plat convivial d'origine tunisienne. En voici une recette simple et rapide pour régaler les papilles de vos invités ! Il sera idéalement accompagné de pain frais pour ne pas perdre une miette de sa délicieuse sauce...

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine orientale | Petit déjeuner

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 oeufs
3 merguez
3 tomates
1 poivron
1 pomme de terre
2 gousses d'ail
1 piment haché
1 cuillère à soupe de harissa
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 verre d'eau
sel
poivre

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Préparation

Précuire les merguez dans une poêle et couper en morceaux.
Couper les tomates et poivrons en dés.
Faire revenir l'ail et le piment finement haché avec l'huile d'olive dans une poêle profonde.
Ajouter le poivron, les tomates et l'harissa.
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le concentré de tomates dilué dans 1/2 verre d'eau.
Ajouter la pomme de terre précuite et coupée en morceaux à la préparation.
Laisser cuire encore 15 minutes.
Casser les oeufs dans la sauce et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs coagulent.
Servir !