Glace au caramel au beurre salé

Name: Glace au caramel au beurre salé
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 ml de crème fraîche liquide entière; 250 ml de lait entier; 100 g de caramel au beurre salé; 80 g de sucre en poudre; 4 oeufs

Quoi de mieux qu'une glace maison avec des ingrédients simples : du lait, de la crème, du sucre, des oeufs et du caramel au beurre salé pour le parfum.

Normal
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Temps total:4 h 30 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 5 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le caramel au beurre salé.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition puis le verser sur le mélange jaune/sucre en mélangeant. Reverser le tout dans la casserole. Faire chauffer en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange s’épaississe légèrement.
Verser la préparation dans un plat, couvrir d’un film et laisser refroidir.
Monter la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporer délicatement la crème au caramel dans la chantilly en soulevant délicatement.
Mettre la préparation en sorbetière. Laisser tourner jusqu'à ce que la glace soit prise.
Verser ensuite la glace dans un récipient supportant les basses températures. Placer la glace au caramel au beurre salé au congélateur jusqu'au moment de servir.