Fondant baulois

Name: Fondant baulois
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 7 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 210 g de chocolat noir 70%; 200 g de beurre demi-sel; 150 g de cassonade; 5 oeufs; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe de caramel au beurre salé

Voici une variante de gâteau au chocolat très moelleux et fondant à la fois. Avec son petit goût salé, ce dessert surprendra les papilles de chacun, voici la recette.

Recette facile
Economique
Temps total:7 h
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Pause: 6 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

210 g de chocolat noir 70%
200 g de beurre demi-sel
150 g de cassonade
5 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de caramel au beurre salé

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Préparation

Beurrer et fariner un moule à manqué puis tapisser le fond de papier cuisson.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole et remuer à la spatule jusqu'à obtention d'une texture lisse.
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter les œufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Faire chauffer au micro-ondes le caramel beurre-salé et une fois liquide, le verser dans le chocolat fondu. Mélanger.
Verser le chocolat dans le mélange œufs/sucre et ajouter progressivement la farine. Verser la pâte obtenue dans le moule et laisser poser 2 heures à température ambiante. Préchauffer le four à 210°C à chaleur tournante une fois le temps écoulé.
Enfourner 5 minutes à 210°C, puis baisser le thermostat à 120°C. Poursuivre la cuisson 40 minutes. Sortir du four une fois qu'une croûte s'est formée à la surface mais que le gâteau reste mou au centre. Laisser tiédir, et placer au réfrigérateur 4 heures avant de servir et déguster ce fondant baulois.