Paëlla aux fruits de mer

Name: Paëlla aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 600 g de calmar frais; 50 cl de riz blanc; 450 g de moules; 75 cl de fumet de poisson; 25 cl de vin blanc sec; 12 (grosses) crevettes crues décortiquées; 12 palourdes; 2 tomates; 1 oignon; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de safran; 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1 cuillère à café de paprika; Sel, Poivre

Voici une excellent recette traditionnelle, à déguster chez soi entre amis, ou en terrasse, qu'il fasse chaud ou froid ! Les gourmands de crustacés vont se régaler !

Recette facile
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Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

600 g de calmar frais
50 cl de riz blanc
450 g de moules
75 cl de fumet de poisson
25 cl de vin blanc sec
12 (grosses) crevettes crues décortiquées
12 palourdes
2 tomates
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café de paprika
Sel, Poivre

Préparation

Éplucher l'ail et l'oignon et les hacher. Couper les tomates en dés.
Dans une poêle à paëlla, faire chauffer l'huile et faire dorer l'ail et l'oignon. Mélanger.
Ajouter les tomates coupées, le paprika, le sucre et le safran. Mélanger et faire cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que ça compote.
Couper finement le calmar et l'ajouter à la poêle.
Au bout de quelques minutes, verser le riz, mélanger, puis ajouter le vin et le fumet de poisson. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les crevettes, les moules et les palourdes. Couvrir la poêle d'une feuille de papier d'aluminium et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à l'ouverture des coquillages.
Servir et déguster cette paëlla aux fruits de mer bien chaude.