Nids de Pâques au chocolat façon pavlova

Name: Nids de Pâques au chocolat façon pavlova
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 2 Oeufs; 65 g de sucre; 65 g de sucre glace; 130 g de chocolat noir; 80 g de crème liquide; 15 g de beurre; Une trentaine de petits oeufs à la liqueur

Les nids de Pâques au chocolat façon Pavlova, un dessert facile et original à déguster en famille.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 2 h

Tags: Printemps | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Pâques

Ingrédients

Recette pour 12 personnes

2 Oeufs
65 g de sucre
65 g de sucre glace
130 g de chocolat noir
80 g de crème liquide
15 g de beurre
Une trentaine de petits oeufs à la liqueur

Le top des recettes en vidéo

Préparation

La veille, séparer les blancs des jaunes d’œufs et réserver au réfrigérateur.
Sortir les blancs du frigo 2h avant de réaliser la recette afin qu'ils soient à température ambiante.
Monter les blancs en neige fermement.
Continuer à battre en incorporant peu à peu le sucre glace jusqu'à obtenir des blancs très fermes et brillants. Incorporer délicatement le sucre glace avec une maryse.
Préchauffer le four à 120°C.
À l'aide d'une poche à douille, former des nids de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La base doit être assez large (5 cm de diamètre).
Baisser la température du four à 90°C et mettre les meringues à cuire pendant 2 heures.
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
Porter à ébullition la crème liquide. Verser la crème sur le chocolat en mélangeant pour faire une émulsion jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger pour le faire fondre.
Laisser la ganache refroidir jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une pâte à tartiner.
Garnir les meringues de ganache et décorer avec des œufs de Pâques. Déguster ces nids de Pâques au chocolat façon pavlova.