Soupe de cresson et poires

Name: Soupe de cresson et poires
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 échalotes; 2 poires; 200 g de pommes de terre; 100 g de feuilles de cresson; 70 cl de bouillon de légumes; 50 g de crème fraîche épaisse; 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Une recette simple et rapide qui change de la soupe de légumes traditionnelle, la soupe de cresson et poires sera idéalement servie en entrée pour régaler les papilles de vos invités en toute légèreté !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Tags: Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Poire

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler les échalotes, poires et pommes de terre.
Émincer les échalotes et couper les poires et pommes de terre en dés.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les échalotes, poires, pommes de terre avec le bouillon de légumes. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Rincer le cresson et ajouter à la préparation. Mélanger et laisser cuire encore pendant 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter le beurre et mixer le tout jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Dans chaque bol de soupe, ajouter une petite cuillère de crème fraîche avant de servir.
Déguster cette soupe de cresson et poires.