One pot pasta à la sicilienne

Name: One pot pasta à la sicilienne
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine sicilienne
Ingredients: 5 olives noires dénoyautées; 4 anchois au sel; 1 poivron jaune; 1 aubergine; 500 g de tomates pelées; 400 g de spaghettis; 2 gousses d'ail; 1/2 verre d'huile d'olive vierge extra; 1 cuillère à soupe de câpres; Quelques feuilles de basilic frais; Piment rouge en poudre; Sel

Voici une variante de one pot pasta et ses saveurs du sud qui vont vous faire voyager ! Simple et rapide à préparer, profitons des premières herbes aromatiques fraîches et parfumées pour sublimer ce plat.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

5 olives noires dénoyautées
4 anchois au sel
1 poivron jaune
1 aubergine
500 g de tomates pelées
400 g de spaghettis
2 gousses d'ail
1/2 verre d'huile d'olive vierge extra
1 cuillère à soupe de câpres
Quelques feuilles de basilic frais
Piment rouge en poudre
Sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer l'ail sur chaque face. Retirer l'ail.
Couper l'aubergine en dés. La verser dans une sauteuse, et ajouter les tomates pelées coupées en morceaux. Saler, ajouter un peu de piment en poudre et laisser cuire pendant 30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement à l'aide d'une spatule.
Faire griller le poivron sur une flamme. Le peler, puis le couper en bandes.
Laver les anchois sous l'eau froide et enlever les arêtes avec soin.
Ajouter les poivrons avant la fin de la cuisson de la sauce aubergine/tomates, puis incorporer les anchois, les olives, les câpres et un peu de basilic frais ciselé. Sortir du feu et réserver. Laisser tiédir dans un récipient.
Faire bouillir une casserole d'eau salée et faire cuire les spaghettis al dente, durant 8 minutes. Égoutter.
Verser les pâtes bien chaudes dans le récipient, rectifier l'assaisonnement si besoin, mélanger et décorer de feuilles de basilic frais. Déguster ce one pot pasta à la sicilienne.