Rillettes de maquereaux aux pommes

Name: Rillettes de maquereaux aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de filet de maquereaux; 2 petits suisse; 2 clous de girofle; 1 oignon; 1 carotte; 1 verre de vin blanc sec; 1 branche de thym; 1/2 pomme granny; 1/2 citron; 1/2 bouquet de ciboulette; Sel; Poivre

Bon marché et de saison, le maquereau s'invite à l'apéritif avec ces rillettes présentées sur du pain grillé ou des toasts.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler l'oignon et le piquer de 2 clous de girofle. Peler, laver la carotte et la couper en morceaux.
Dans une casserole, porter à ébullition 1/2 l d'eau avec le vin blanc. Ajouter l'oignon, la carotte et le thym. Saler, poivrer. Laisser bouillir 5 minutes et plonger les maquereaux dans ce court-bouillon. Couvrir et laisser pocher 20 minutes.
Peler la pomme et la râper. Laver et ciseler la ciboulette.
Mélanger la pomme et la ciboulette avec les 2 petits suisses.
Retirer la peau du maquereau et les grosses arêtes. L’émietter dans le mélange pomme/petits suisse.
Bien mélanger et garder au frais 1 heure minimum. Servir et déguster ces rillettes de maquereaux aux pommes.