Crème brûlée au pain d'épices

Name: Crème brûlée au pain d'épices
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 80 g de pain d'épices; 80 g de sucre en poudre; 50 g de cassonade; 25 cl de crème liquide entière; 25 cl de lait; 5 jaunes d'oeufs

Tout le monde connaît la recette de la crème brûlée ! Mais avez-vous déjà essayé cette variante ? Dans ce cas, ne tardez plus, ce dessert est juste savoureux ! A préparer en avance.

Recette facile
Economique
Temps total:5 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Couper le pain d'épices en morceaux.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le pain d'épices et 50 g de sucre en poudre. Porter à ébullition puis retirer du feu. Laisser refroidir.
Dans un récipient, fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre en poudre, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi.
Préchauffer le four à 100°C.
Passer au chinois le contenu de la casserole refroidie, puis verser dans le mélange aux jaunes d’œufs avec une spatule. Remplir les moules de crème et les déposer dans un plat creux allant au four. Mettre de l'eau dans le fond du plat et enfourner entre 45 minutes et 1 heure. Surveiller la cuisson.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 4 heures. Au moment de servir, préchauffer le four en mode gril. Répartir la cassonade sur le dessus des ramequins et mettre au four pour faire caraméliser.
Servir et déguster immédiatement cette crème brûlée au pain d'épices.