Île flottante inversée à la fraise

Name: Île flottante inversée à la fraise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 blancs d'oeufs; 1 orange; 1 citron jaune; 500 g de fraises; 60 g de sucre glace; 50 g de sucre en poudre; 1 pincée de sel; Quelques feuilles de menthe

Avez-vous déjà pensé à inverser la présentation d'un plat ? Voici une idée originale et revisitée de l'île flottante, avec une crème fruitée qui changera de la recette habituelle.

Recette facile
Economique
Temps total:16 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver et équeuter les fraises. Presser les jus de l'orange et du citron.
Garder 1/4 de fraises pour la fin. Mixer le reste dans un blender, ajouter le jus d'orange, le jus de citron et le sucre en poudre. Continuer de mixer jusqu'à obtention d'un coulis homogène.
Passer le coulis au chinois pour retirer les pépins.
Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique et ajoutez une pincée de sel.
Couper les fraises entières, mises de côté, en 4.
Répartir les blancs en neige dans le fond des verrines très délicatement. Ajouter le coulis de fraise par-dessus, puis terminer par les quartiers de fraises. Décorer d'une petite feuille de menthe.
Déguster immédiatement cette île flottante inversée à la fraise.