Mousse aux litchis

Name: Mousse aux litchis
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 6 h 18 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de litchis au sirop; 6 litchis frais; 60 g de sucre en poudre; 25 cl de crème liquide entière; 2 cuillères à soupe d'eau de rose; 6 feuilles de gélatine

Un dessert rafraîchissant préparé en un clin d’œil avec de bons litchis. L'eau de rose est facultative dans la recette mais se marie très bien avec le litchi.

Recette facile
Economique
Temps total:6 h 18 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 3 min
Pause: 6 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Verser le contenu de la boîte de litchis dans une passoire en conservant le sirop dans un bol. Mixer les fruits en purée.
Filtrer la purée de litchis à l'aide d'une passoire fine en la pressant avec le dos d'une cuillère.
Dans une casserole, faire chauffer 25 cl de sirop de litchis à feu doux pendant 2 minutes.
Essorer la gélatine et l’incorporer au sirop de litchis chaud, en mélangeant. Laisser refroidir à température ambiante puis ajouter l’eau de rose. Conserver le sirop au réfrigérateur.
Fouetter la crème fraîche au fouet électrique. Lorsqu'elle commence à s’épaissir, incorporer le sucre. Mélanger la purée de litchis au sirop et incorporer délicatement la crème.
Répartir la préparation dans des ramequins individuels. Laisser prendre la mousse pendant 6 heures au réfrigérateur. Décorer chaque coupe de mousse aux litchis d'un litchi frais.