Crêpes à la mangue et crème fouettée

Name: Crêpes à la mangue et crème fouettée
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 mangues; 2 oeufs; 125 g de farine; 1 citron vert; 40 g de beurre; 25 cl de lait; 20 cl de crème fraîche; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cm de racine de gingembre frais; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 pincée de sel

Voici une excellente recette de crêpe sucrée qui apportera une touche d'exotisme pour vos goûters ou vos desserts. Originale et facile à préparer, cette recette aphrodisiaque va vous séduire.

Recette facile
Normal
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

2 mangues
2 oeufs
125 g de farine
1 citron vert
40 g de beurre
25 cl de lait
20 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cm de racine de gingembre frais
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de sel

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Préparation

Préparer la pâte à crêpes. Dans un récipient, mélanger la farine, les œufs, le lait, le gingembre en poudre, 20g de beurre fondu et une pincée de sel. Laisser reposer 30 minutes, puis faire cuire 8 crêpes dans une poêle antiadhésive.
Verser la crème liquide dans un saladier et fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme. Ajouter le sucre en poudre et le piment et fouetter de nouveau. Réserver au froid.
Peler les mangues, les couper en deux puis retirer le noyau. Couper de fines lamelles de taille identique. Déposer les lamelles dans une assiette creuse.
Peler et hacher le morceau de racine de gingembre frais. Verser le gingembre haché dans un bol avec le jus de citron vert et le sucre. Mélanger. Verser cette marinade sur les lamelles de mangue et laisser mariner 10 minutes au réfrigérateur.
Faire fondre les 20 g de beurre restant, puis ajouter les mangues égouttées. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Arroser de marinade et laisser cuire encore quelques instants.
Étaler une crêpe, ajouter la crème fouettée sur le centre de la crêpe, puis quelques lamelles de mangue, rabattre deux bords opposés sur la garniture puis refermer.
Servir immédiatement et déguster votre crêpes à la mangue et crème fouettée.