Crêpes à la mexicaine

Name: Crêpes à la mexicaine
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine mexicaine
Ingredients: 250 ml de lait; 1 escalope de poulet; 2 oignons; 2 poivrons; 2 oeufs; 125 g de farine; 1 pot de sauce salsa mexicaine; 20 g de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel

Une variante de crêpes salées garnie d'escalope de poulet, de poivrons et de sauce salsa.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 ml de lait
1 escalope de poulet
2 oignons
2 poivrons
2 oeufs
125 g de farine
1 pot de sauce salsa mexicaine
20 g de beurre
3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

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Préparation

Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-ondes.
Dans un saladier, verser la farine, casser les œufs au centre et fouetter. Incorporer le beurre fondu et le lait progressivement. Fouetter de nouveau et laisser reposer 60 minutes.
Cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée 1 minute de chaque côté.
Faire cuire l'escalope de poulet dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d'olive. Saler et laisser cuire à feu doux 10 minutes. La couper en lanières.
Laver les poivrons, les détailler en lanières. Peler et émincer les oignons. Dans une autre poêle, faire revenir les oignons et les poivrons 3 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Tapisser les crêpes de sauce salsa, garnir de poivrons et de morceaux de poulet, rouler et servir vos crêpes à la mexicaine.