Galette des rois aux kiwis

Name: Galette des rois aux kiwis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 pâtes feuillletées; 3 kiwis; 2 oeufs; 100 g de poudre d'amandes; 80 g de sucre en poudre; 70 g de beurre ramolli; 2 cuillères à soupe de rhum; 2 gouttes d'extrait d'amandes amères

Nous sommes beaucoup à apprécier la galette des rois et ses variantes fruitées, pour apporter un peu plus de goût et de légèreté. Voici une recette avec des fruits de saison à partager entre amis !

Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préparer la frangipane : Couper le beurre en morceaux et le fouetter avec 60 g de sucre, jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Ajouter un jaune d’œuf, puis la poudre d'amandes, l'arôme et le rhum.
Monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique. Verser 20 g de sucre, et fouetter jusqu'à ce que les blancs deviennent brillants. Les ajouter à la crème d'amandes en remuant délicatement.
Préchauffer le four à 200°C. Dérouler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque et napper de frangipane en laissant 2 cm sur les rebords.
Éplucher et couper les kiwis en fines rondelles, puis recouvrir la crème d'amande dans sa totalité. Ajouter une fève sous une des rondelles, en l'enfonçant légèrement dans la frangipane.
Recouvrir la galette d'une seconde pâte feuilletée. Souder les bords avec un peu d'eau et faire des incisions sur le dessus à l'aide d'une pointe de couteau. Piquer la surface de 4 ou 5 trous et entailler les bords.
Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’œuf restant à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfourner 25 minutes.
Déguster votre galette des rois aux kiwis tiède ou froide.