Bûche praliné

Name: Bûche praliné
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 7 Oeufs; 165 g de beurre; 125 g de farine; 125 g de sucre; 60 g de sucre glace; 3 cuillères à soupe de pralin; 1 cuillère à soupe de rhum; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 pincée de sel

Une recette de bûche praliné pour des fêtes de fin d'année ultra gourmande en famille ou entre amis.

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Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

7 Oeufs
165 g de beurre
125 g de farine
125 g de sucre
60 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de pralin
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

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Préparation

Laisser ramollir à température ambiante 125 g de beurre. Faire fondre 40 g de beurre dans une petite casserole au bain-marie. Recouvrir de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie et y étaler le beurre fondu au pinceau.
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et réserver 4 blancs. Battre au fouet les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange qui s'étire comme un ruban quand il est soulevé avec le fouet. Incorporer ensuite peu à peu la farine, la levure, le rhum puis le reste de beurre fondu.
Battre 4 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer le blanc à la pâte. Étaler la pâte sur la plaque sur une épaisseur de 1,5 cm puis enfourner 10 à 12 minutes. Rouler ensemble le biscuit et le papier.
Fouetter le beurre mou avec le sucre glace. Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs. Incorporer un à un les jaunes à la crème. Incorporer le pralin.
Dérouler le biscuit sur un linge. Étaler la crème et rouler la bûche. Décorer la bûche praliné avec le reste de crème.

Auteur: Hélène S.