Mini-croissants

Name: Mini-croissants
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 320 g de farine; 120 g de yaourt grec; 110 g de beurre mou; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de sucre; 10 g de levure de boulanger fraîche; 10 cl d'eau; 1/2 cuillère à café de sel

Voici une recette express de viennoiseries faites maison ! Avec très peu d'attente, elles seront idéales pour vos goûters ou vos petits déjeuners du weekends. À tester au plus vite !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

320 g de farine
120 g de yaourt grec
110 g de beurre mou
1 oeuf
2 cuillères à soupe de sucre
10 g de levure de boulanger fraîche
10 cl d'eau
1/2 cuillère à café de sel

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Préparation

Diluer la levure dans 5 cl d'eau au fond d'un récipient. Recouvrir avec la farine et ajouter le yaourt, le sucre et le sel. Mélanger au fouet ou pétrir à la main. Ajouter le reste d'eau si nécessaire.
Une fois l'obtention d'une pâte souple, ajouter 30 g de beurre mou et continuer de mélanger ou pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Préchauffer le four à 50°C puis l'éteindre. Couvrir et laisser la pâte pousser pendant une heure à l'intérieur de celui-ci.
Fariner le plan de travail et étaler à l'aide d'un rouleau la pâte. Disperser le reste de beurre, replier la pâte sur elle-même, puis étaler de nouveau au rouleau pour préparer le feuilletage. Renouveler l'opération.
Étaler la pâte en rectangle et découper de longs triangles (ou des petits selon la taille choisie des croissants). Rouler en partant de la partie la plus large vers la pointe. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposer les croissants.
Dorer et laisser poser 30 minutes à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C et une fois les 30 minutes passées, enfourner 10 à 15 minutes selon la taille.
Laisser vos mini-croissants tiédir ou refroidir avant de déguster.