Rôti de dinde en cocotte

Name: Rôti de dinde en cocotte
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de dinde à rôtir; 200 g de champignons de Paris; 100 g de lard; 1 oignon; 2 échalotes; 20 cl de crème fraîche épaisse; 3 cuillères à café de fond de veau; sel; poivre

Savoureuse, fondante et réconfortante, cette recette est idéale pour les fêtes de fin d'année. Elle peut s'accompagner de légumes grillés ou d'une purée maison.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de dinde à rôtir
200 g de champignons de Paris
100 g de lard
1 oignon
2 échalotes
20 cl de crème fraîche épaisse
3 cuillères à café de fond de veau
sel
poivre

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Préparation

Peler et émincer les échalotes et l'oignon, détailler le lard en lardons.
Mettre les ingrédients dans une cocotte et faire rissoler avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter le rôti, saler, poivrer, incorporer le fond de veau et laisser cuire à couvert pendant 1h30.
Vérifier régulièrement la cuisson et retourner le rôti pour qu’il soit cuit de manière homogène.
Pendant ce temps, essuyer les champignons avec un linge humide. Les émincer, puis les mettre dans la cocotte.
Une dizaine de minutes avant le service, ajouter la crème fraîche épaisse et vérifier l’assaisonnement de votre rôti de dinde en cocotte.