Brioche feuilletée

Name: Brioche feuilletée
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 kg de farine; 9 oeufs; 350 g de beurre mou; 150 g de sucre; 40 g de levure fraîche; 20 g de sel; 15 cl de lait; Sucre en grains

Parce que le fait-maison est vraiment ce qu'il y a de meilleur, voici une recette de brioche idéale pour vos goûters ou petits déjeuners gourmands, qui plaira aux petits comme aux grands !

Recette facile
Economique
Temps total:8 h 30 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 25 min
Pause: 7 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Sortir le beurre afin de le ramollir. Dans une casserole, faire tiédir le lait, puis le verser dans un récipient avec la levure. Mélanger. Ajouter la farine, le sel, le sucre et les œufs. Travailler la pâte manuellement une dizaine de minutes.
Ajouter le beurre ramolli petit à petit, sans jamais arrêter de travailler la pâte. Continuer de pétrir une dizaine de minutes encore, puis couvrir d'un film et laisser poser 1h30. Dégazer la pâte, la filmer, puis la placer au réfrigérateur pendant 6 heures.
Après ce temps de repos, fariner légèrement un plan de travail et la déposer dessus. Diviser la pâte en 8 morceaux de 75 g environ. Recouvrir d'un chiffon et laisser poser 15 minutes.
Façonner chaque morceau de pâte en boule et remplir un grand moule à cake avec les 8 boules uniformes. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1H30.
Préchauffer le four à 180°C. Battre un œuf entier avec une pincée de sel et badigeonner la brioche. Parsemer de grains de sucre.
Enfourner la brioche 25 minutes et augmenter le thermostat à 200°C. Quand elle commence à trop dorer, la recouvrir de papier d'aluminium et terminer de la cuire 10 minutes.
Sortir la brioche du four et la démouler rapidement. Laisser votre brioche feuilletée refroidir, puis la déguster avec de la confiture, du miel, une pâte à tartiner, ou nature !