Chocolats de Noël

Name: Chocolats de Noël
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g ade chocolat noir ou u lait à dessert; 80 g de sucre en poudre; 40 g de beurre; 10 cl de crème fraiche liquide

Pour distribuer à Noël, pour ravir vos convives ou pour les déguster secrètement, ces chocolats sont vraiment simples à confectionner. Vous les décorerez ensuite à votre convenance.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Pause: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

300 g ade chocolat noir ou u lait à dessert
80 g de sucre en poudre
40 g de beurre
10 cl de crème fraiche liquide

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Préparation

Couper le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie. Attention, le chocolat ne doit pas dépasser 50°.
Mélanger et remplir la moitié des cavités d'un moule avec la moitié du chocolat fondu en penchant le moule, afin de tapisser les parois. Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Faire le caramel : Verser le sucre dans une casserole chauffer à sec à feu moyen. Remuer le sucre en penchant la casserole (ne pas mélanger à la cuillère). En même temps, faire chauffer dans une seconde casserole, la crème jusqu'à frémissement. Une fois le sucre fondu et coloré, retirer la casserole du feu. Ajouter la crème liquide et remuer avec une cuillère en bois. Incorporer le beurre tout en continuant de mélanger. Remettre sur feu doux. Verser le caramel dans un bol et réserver.
Sortir le moule du réfrigérateur et déposer un peu de caramel dans chaque cavité. Remettre au frais 15 minutes. Enfin, remplir les cavités avec le reste de chocolat fondu (à refaire fondre au bain marie ou au micro-ondes si nécessaire. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Démouler les chocolats en appuyant délicatement sur chaque cavité. Conserver les chocolats de Noël dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec.