Osso bucco au Cookeo

Name: Osso bucco au Cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 1 kg de jarret de veau; 400 g de pulpe de tomates; 5 carottes; 1 orange; 2 oignons; 25 cl de vin blanc; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de fond de veau; 1 bouquet garni; sel; poivre

Voici une recette simple et rapide du traditionnel osso bucco à réaliser au Cookeo, à la portée des plus novices des cuisiniers. Il sera idéalement accompagné d'une purée de pommes de terre, de riz ou d'une poêlée de légumes frais.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de jarret de veau
400 g de pulpe de tomates
5 carottes
1 orange
2 oignons
25 cl de vin blanc
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de fond de veau
1 bouquet garni
sel
poivre

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Préparation

Eplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail.
Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Dans la cuve du Cookeo, placer l'huile, les oignons, la viande puis démarrer sur le mode "dorer". Laisser revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de farine et mélanger.
Ajouter les carottes, l'ail, la pulpe de tomates, le vin blanc, le jus d'orange, le fond de veau, le bouquet garni. Saler et poivrer, puis programmer 30 minutes de cuisson sous pression.
Servir et déguster votre osso bucco !