Pâte feuilletée maison

Name: Pâte feuilletée maison
Prep time: 45 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 250 g de beurre; 200 g de farine; 10 cl d'eau tempérée; 2,5 g de sel fin

Rien de tel qu'une bonne pâte feuilletée fait maison, tendre et moelleuse pour préparer vos plats ! Une fois testée, vous n'achèterez plus vos pâtes en magasin ! À préparer en avance.

Normal
Economique
Temps total:5 h 45 min
Préparation: 45 min
Pause: 5 h

Ingrédients

Recette pour 1 personne

250 g de beurre
200 g de farine
10 cl d'eau tempérée
2,5 g de sel fin

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Préparation

Verser la farine sur un plan de travail et faire un puits au centre. Ajouter le sel et l'eau. Malaxer du bout des doigts en incorporant la farine au fur et à mesure.
Ramasser la pâte en boule et l'inciser au couteau en forme de croix. Écarter de chaque côté et envelopper la pâte dans du film alimentaire. Laisser reposer une heure au frais.
Retirer la pâte du film et la poser sur un plan de travail fariné. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en respectant la forme de croix et en laissant le centre plus épais.
Poser le beurre en un seul morceau au centre de la pâte et replier les 4 côtés de la pâte sur le beurre.
Abaisser la pâte en rectangle, plier la pâte en 3 en commençant par le rabat de droit, plier ensuite le rabat de gauche afin d'obtenir un rectangle. Répéter l'opération une seconde fois, étaler la pâte et recommencer. A ce moment, laisser reposer 2 heures.
Recommencer encore deux fois de façon à effectuer 6 tours et laisser reposer à chaque fois la pâte 2 heures au frais. Conserver la pâte feuilletée au frais jusqu'au moment de l'emploi.