Soupe de potiron, lentilles corail et gingembre

Name: Soupe de potiron, lentilles corail et gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de potiron; 4 pommes de terre; 2 oignons; 100 g de lentilles corail; 2 gousses d'ail; 2 cubes de bouillon de légumes; 3 cm de gingembre frais; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de curcuma; Sel; Poivre

Une bonne soupe d'automne vitaminée, légèrement épicée et relevée par le piquant du gingembre.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de potiron
4 pommes de terre
2 oignons
100 g de lentilles corail
2 gousses d'ail
2 cubes de bouillon de légumes
3 cm de gingembre frais
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
Sel
Poivre

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Préparation

Délayer les cubes de bouillon de légumes dans 1 litre d'eau froide.
Peler et épépiner le potiron. Le couper en dés.
Peler et émincer ail et oignons. Peler et râper le gingembre.
Dans une cocotte, verser l'huile et faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre. Laisser dorer 5 minutes. Ajouter les morceaux de potiron, les pommes de terre et les lentilles. Saupoudrer de cumin et de curcuma, saler, poivrer. Verser le bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Mixer et server votre soupe de potiron, lentilles corail et gingembre.