Graines de courge grillées

Je me souviens encore des après-midis passés chez ma grand-mère, où, après avoir préparé une délicieuse soupe de potiron, elle récupérait soigneusement les graines pour les transformer en un en-cas croustillant. C'est ainsi que j'ai découvert la recette des graines de courge grillées, une tradition familiale que je perpétue désormais lors de soirées entre amis. Ces graines, une fois grillées, deviennent une collation saine et savoureuse, parfaite pour l'apéritif ou pour agrémenter salades et soupes.

Préparation des graines de courges grillées:

1. Préchauffer le four à 130°.
2. Faire chauffer les graines de courge dans une poêle avec l'huile d'olive et le sel pendant 3 minutes. Bien mélanger.
3. Déposer les graines de courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
4. Enfourner pour torréfier les graines pendant 10 minutes. Mélanger régulièrement. 
5. Déguster vos graines de courge grillées ! 

Variantes de la recette de graines de courges grillées:

Version épicée des graines de courges grillées:

Pour apporter une touche piquante à vos graines de courge grillées, mélangez-les avec une cuillère à café de paprika fumé et une pincée de piment de Cayenne avant la cuisson. Cette variante épicée rehaussera vos apéritifs et surprendra agréablement vos convives.

Option sucrée des graines de courges grillées:

Si vous préférez une version sucrée, enrobez les graines de courge d'un mélange de miel et de cannelle avant de les griller. Cette douce alternative est idéale pour une collation gourmande et originale.

Variante sans sel des graines de courges grillées:

Pour une version plus légère, omettez le sel et assaisonnez les graines de courge avec des herbes aromatiques telles que le romarin ou le thym. Cette option sans sel convient parfaitement aux personnes surveillant leur consommation de sodium.

FAQ :

Quel est le temps de cuisson des graines de courge grillées ?

Le temps de cuisson des graines de courge grillées est généralement de 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Il est important de remuer les graines à mi-cuisson pour assurer une torréfaction uniforme et éviter qu'elles ne brûlent.

Comment conserver les graines de courge grillées ?

Après les avoir laissées refroidir complètement, placez les graines de courge grillées dans un récipient hermétique. Conservées à l'abri de l'humidité et de la lumière, elles garderont leur croquant pendant plusieurs semaines.

Peut-on utiliser des graines de courge du commerce pour cette recette ?

Oui, il est tout à fait possible d'utiliser des graines de courge du commerce pour réaliser cette recette. Assurez-vous simplement qu'elles soient crues et non salées avant de les assaisonner et de les griller selon vos préférences.

Auteur: Anaïs P.