Ragoût de boeuf

Name: Ragoût de boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de boeuf à braiser; 500 g de pommes de terre; 20 oignons grelot; 2 carottes; 500 ml de vin rouge; 500 ml de bouillon de légumes; 1 oignon; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 1 cuillère à soupe de miel; 1 bouquet garni; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette inratable qui fait partie des grands classiques de la cuisine française, le ragoût de bœuf.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de boeuf à braiser
500 g de pommes de terre
20 oignons grelot
2 carottes
500 ml de vin rouge
500 ml de bouillon de légumes
1 oignon
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de miel
1 bouquet garni
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Peler l'oignon et le couper grossièrement. Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.
Faire fondre le beurre dans une cocotte pour faire revenir le bœuf. Ajouter l'oignon, les carottes, du sel et du poivre. Ajouter le concentré de tomates et le miel puis mélanger. Ajouter le bouquet garni, un demi-litre de bouillon et un demi-litre de vin rouge. Laisser le tout mijoter pendant 1 h 30 à feu doux.
A mi-cuisson, ajouter les pommes de terres. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les oignons grelots. Laisser réduire un peu la sauce avant de servir votre ragoût de boeuf, puis déguster.