Millefeuille tomate aubergine et mozzarella

Name: Millefeuille tomate aubergine et mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de tomates; 125 g mozzarella; 1 aubergine; 50 g de beurre; 1 oignon; Huile d'olive; Sel, Poivre

Voici un excellent plat végétarien aux bons légumes de saison, coloré et joliment présenté. Simple et rapide à préparer, ce millefeuille pourra être dégusté seul, ou accompagné d'une viande.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de tomates
125 g mozzarella
1 aubergine
50 g de beurre
1 oignon
Huile d'olive
Sel, Poivre

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Préparation

Laver les aubergines et les tomates et les couper en rondelles.
Mettre les aubergines dans une passoire et les faire dégorger avec du sel pendant 30 minutes. Les égoutter et les sécher.
Peler et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tranches d'aubergine et les faire cuire.
Préchauffer le four à 150°C. Couper les tranches de mozzarella en 4 carrés.
Dans un plat allant au four, monter les millefeuilles en alternant aubergine, mozzarella, tomate et oignon sur deux étages.
Servir et déguster le millefeuille tomate aubergine et mozzarella immédiatement.