Bouillon de poule aux vermicelles

Name: Bouillon de poule aux vermicelles
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de vermicelles; Carcasses de volaille; 2 oignons; 2 carottes; 2 cuillères à soupe de persil frais; Sel, Poivre

Avec les premières soirées fraîches qui arrivent et quelques légumes du jardin, voici un potage dont on ne se lassera pas. Longuement mijoté, ce plat antigaspi et économique sera idéal en entrée ou en plat du soir.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

150 g de vermicelles
Carcasses de volaille
2 oignons
2 carottes
2 cuillères à soupe de persil frais
Sel, Poivre

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Préparation

Éplucher et couper les carottes en petits dés. Éplucher et hacher finement les oignons.
Mettre les carcasses de volaille dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Écumer.
Ajouter les dés de carottes et les oignons. Laisser cuire 30 minutes et retirer les carcasses de volaille.
Ajouter les vermicelles au bouillon et prolonger la cuisson de quelques minutes.
Rincer et hacher le persil, puis l'ajouter au potage. Rectifier l'assaisonnement.
Verser le bouillon immédiatement dans des assiettes creuses et déguster votre bouillon de poule aux vermicelles.