Patatas bravas au poivron et vinaigre de Xérès

Name: Patatas bravas au poivron et vinaigre de Xérès
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 6 pommes de terre; 1 oignon; 1 poivron; 1 boite de tomates concassées; 1 piment doux; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de Wérès; 1 cuillère à café de cassonade; Sel; Poivre

Ces patatas bravas composeront votre buffet de tapas, pour un apéritif dinatoire, selon la tradition espagnole.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

6 pommes de terre
1 oignon
1 poivron
1 boite de tomates concassées
1 piment doux
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de Wérès
1 cuillère à café de cassonade
Sel
Poivre

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Préparation

Laver, épépiner le poivron. Le couper en lanières. Laver le piment, le couper en 2 dans le sens de la longueur et en ôter les graines. Le couper en petits morceaux.
Peler et émincer l'oignon. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes.
Ajouter le poivron et le piment. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Incorporer les tomates. Saupoudrer de sucre et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes.
Verser le vinaigre de Xérès, saler, poivrer.
Peler, laver et découper les pommes de terre en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile. Laisser dorer 20 minutes en retournant régulièrement. Eponger les pommes de terre sur du papier absorbant. Saler, poivrer.
Verser la sauce à base de tomates, poivron, piment, sur les pommes de terre. Déguster les patatas bravas au poivron et vinaigre.