Pâte feuilletée maison au beurre

Name: Pâte feuilletée maison au beurre
Prep time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de beurre; 200 g de farine; 10 cl d' eau tempérée; 2,5 g de sel fin

Rien de tel qu'une bonne pâte feuilletée faite maison ! Avec seulement quatre ingrédients, vous pourrez préparer de bonnes tartes ou de bons feuilletés comme le faisaient nos grand-mères !

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 45 min
Préparation: 45 min
Pause: 3 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

250 g de beurre
200 g de farine
10 cl d' eau tempérée
2,5 g de sel fin

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Préparation

Verser de la farine sur un plan de travail. Faire un puits au centre. Ajouter le sel et l'eau. Malaxer du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine.
Former une boule et l'inciser au couteau en forme de croix. Écarter de chaque côté, filmer avec du film alimentaire puis laisser poser une heure au frais.
Poser la pâte sur un plan de travail fariné sans son film. Abaisser la pâte en respectant la forme de croix et en laissant le centre un peu plus épais.
Poser le beurre en un seul morceau au milieu de la pâte. Replier les 4 côtés de pâte sur le beurre. Abaisser la pâte en rectangle et la plier en 3, en rabattant le côté droit, puis le côté gauche vers le centre, jusqu'à obtention d'un rectangle.
Étaler à nouveau la pâte au rouleau et reproduire la même chose une seconde fois. Répéter l'opération encore 4 fois (soit 6 en tout) afin de bien imprégner toute la pâte de beurre.
Terminer en la repliant en rectangle et laisser poser encore 2 heures minimum au frais. Sortir la pâte feuilletée maison au beurre au moment de cuisiner uniquement.