Feuilletés de tomates, crème d'ail et parmesan

Name: Feuilletés de tomates, crème d'ail et parmesan
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 100 g de parmesan en copeaux; 100 g de gousse d'ail; 4 tomates; 30 cl de crème liquide; 10 cl d' huile d'olive; 1 jaune d'oeuf; Gros sel, Poivre, Thym

Voici des petits paniers feuilletés, croustillants et parfaits pour des petites faims du soir, accompagnés d'une bonne salade. Pourquoi prendre chez le traiteur alors qu'on peut les faire soi-même ?

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 60 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 pâte feuilletée
100 g de parmesan en copeaux
100 g de gousse d'ail
4 tomates
30 cl de crème liquide
10 cl d' huile d'olive
1 jaune d'oeuf
Gros sel, Poivre, Thym

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée et couper 4 carrés bien réguliers. Les dorer au pinceau avec un jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau.
Peler et déposer les gousses d'ail dans une casserole, verser la crème et laisser cuire 20 minutes. Mixer en fine purée et assaisonner.
Laver les tomates, les sécher et les couper en 4. Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse, et faire confire les tomates avec du thym et du gros sel durant 15 minutes.
Sur la plaque de four, déposer du papier sulfurisé. Garnir les carrés de pâte avec la compotée de tomates au thym en la plaçant au centre, ajouter du parmesan puis de la sauce à l'ail. Relever les 4 pointes vers le haut. Badigeonner le revers de la pâte du reste de jaune d’œuf et enfourner 20 minutes.
Une fois que les paniers sont dorés et croustillants, sortir du four et les déposer sur des assiettes de service. Déguster les feuilletés de tomates, crème d'ail et parmesan accompagné d'une salade.