Cake aux courgettes, à la feta et à la menthe

Name: Cake aux courgettes, à la feta et à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 courgettes; 100 g de feta; 30 cl de crème fraiche liquide entière; 3 oeufs; 3 cuillères à soupe d' huile d'olive; 1 cuillère à soupe de maÏzena; 10 feuilles de menthe; Sel; Poivre

Préparé à l'avance, vous pouvez emmener ce cake en pique nique, au bureau ou le servir en entrée froide.

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Pause: 3 h

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

2 courgettes
100 g de feta
30 cl de crème fraiche liquide entière
3 oeufs
3 cuillères à soupe d' huile d'olive
1 cuillère à soupe de maÏzena
10 feuilles de menthe
Sel
Poivre

Préparation

Laver les courgettes, les couper en petits dés. Laver et ciseler la menthe. Couper la feta en cubes.
Faire dorer les courgettes 5 minutes dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Les réserver.
Dans un saladier, délayer la maïzena avec un peu de crème liquide puis compléter avec le reste de crème. Ajouter les œufs et le curry, fouetter. Incorporer les courgettes, la menthe, la feta.
Verser la préparation dans un moule à cake tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 30 minutes à 180°. Laisser refroidir et garder au frais pendant au moins 3 heures.