Rillettes de truite

Name: Rillettes de truite
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de filet de truite sans peau; 4 échalotes; 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse; 1/2 verre de vin blanc; Huile d'olive; Sel; Poivre

On pense rarement aux rillettes de poisson, et pourtant ça existe. Elles sont délicieuses accompagnées d'une touche d'estragon sur du pain de campagne toasté.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Rillette

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de filet de truite sans peau
4 échalotes
3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
1/2 verre de vin blanc
Huile d'olive
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Rincer et découper la chair du poisson en gros cubes.
Peler et hacher finement les échalotes.
Dans une casserole à fond épais, verser un filet d’huile d’olive, ajouter les échalotes et laisser colorer doucement.
Ajouter le poisson. Saler, poivrer et arroser de vin blanc. Laisser mijoter 5 à 10 minutes puis retirer du feu.
A l’aide d’une fourchette, émietter la chair de poisson.
Ajouter la crème et vérifier l’assaisonnement. Conserver au réfrigérateur. Déguster les rillettes de truite en entrée.