Rillettes de canard

Name: Rillettes de canard
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 canard; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 branche de thym; 1 branche de laurier; Sel; Poivre

Faciles à faire, ces rillettes se conservent une semaine au réfrigérateur. Pour les garder plus longtemps, mettez-les dans un bocal hermétique et les stériliser.

Recette facile
Economique
Temps total:4 h 40 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 4 h

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Rillette | Canard | Viandes

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 canard
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de thym
1 branche de laurier
Sel
Poivre

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Préparation

Découper le canard en cubes. Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Le faire revenir dans la graisse de canard préalablement fondue dans une cocotte avec un fond en fonte.
Incorporer le piment, l'ail, le thym et le laurier. Saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures, en remuant régulièrement pour éviter que le fond n’accroche. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Au bout de 4 heures, retirer le thym et le laurier. À l'aide d’une fourchette, effiler la viande.
Disposer les rillettes dans des pots et laisser refroidir. Conserver au frais.