Gnocchi à la sorrentina

Name: Gnocchi à la sorrentina
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 400 g de coulis de tomates; 250 g de farine; 200 g de mozzarella; 60 g de parmesan; 1 oeuf; 1 gousse d'ail; 1 oignon; 1/2 bouquet de basilic; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel

Voyage en Italie, sur des parfums de basilic avec ces gnocchis faits maison.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 5 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min
Pause: 60 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
400 g de coulis de tomates
250 g de farine
200 g de mozzarella
60 g de parmesan
1 oeuf
1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 bouquet de basilic
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

Préparation

Laver les pommes de terre. Les cuire dans une casserole d'eau salée avec la peau pendant 20 minutes. Les écraser en purée. Incorporer l’œuf et le sel.
Ajouter petit à petit la farine et pétrir avec les mains farinées. Former une boule.
Prélever des morceaux de pâte pour façonner de longs boudins. Couper ces boudins en morceaux de 1.5 cm. Les déposer sur une plaque farinée et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Peler et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la sauce tomate.
Râper le parmesan.
Dans un plat allant au four, disposer les gnocchi, napper de sauce tomate et disposer la mozzarella et le parmesan dessus. Cuire au four pendant 15 minutes à 180°C. Déguster les gnocchis à la sorrentina aussitôt.