Lapin méditerranéen au basilic

Name: Lapin méditerranéen au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 rables de lapin; 2 poivrons; 2 oignons; 2 tomates; 2 gousses d'ail; 250 g de coulis de tomates; 100 g d'olives vertes; 1 bouquet de basilic; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de farine; 1 bouquet garni; Sel; Poivre

Une recette ensoleillée et pleine de saveurs, à servir avec des pâtes fraîches ou du riz.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

8 rables de lapin
2 poivrons
2 oignons
2 tomates
2 gousses d'ail
250 g de coulis de tomates
100 g d'olives vertes
1 bouquet de basilic
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
Sel
Poivre

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Préparation

Fariner les morceaux de lapin. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse pour y faire dorer la viande.
Peler et émincer les oignons et l’ail. Les ajouter dans la sauteuse.
Verser le coulis de tomate. Ajouter le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Laver les poivrons et les tomates, les couper en dés. Les ajouter dans la sauteuse ainsi que les olives. Poursuivre la cuisson 20 minutes, à feu très doux.
Laver le basilic, servir le lapin méditerranéen au basilic parsemé de basilic.

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