Salade jambalaya

Name: Salade jambalaya
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 ananas; 200 g de crevettes roses; 100 g de riz long grain; 100 g de fond de jambon; 12 tranches de chorizo fort; 1 oignon; 5 cuillères à soupe d'huile; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 1 pincée de curry; 1/2 bouquet de coriandre fraiche ou persil; Sel; Poivre

Cette salade fera tout son effet sur la table d'un buffet. Fraîche et savoureuse, elle ravira vos convives.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 ananas
200 g de crevettes roses
100 g de riz long grain
100 g de fond de jambon
12 tranches de chorizo fort
1 oignon
5 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 pincée de curry
1/2 bouquet de coriandre fraiche ou persil
Sel
Poivre

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Préparation

Peler et émincer l'oignon. Couper le fond de jambon en cube. Laver et ciseler la coriandre.
Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d'huile. Faire revenir l'oignon. Ajouter le riz. Mélanger et verser 50 cl d'eau, saler. Laisser cuire 15 minutes. Egoutter et réserver.
Ouvrir l'ananas en 2. Détailler la chair en cubes. Garder la peau.
Faire sauter les crevettes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les dés d'ananas. Cuire 3 minutes. Ajouter le chorizo et laisser refroidir.
Mélanger le riz avec l'ananas et les crevettes. Ajouter les dés de jambon, la coriandre. Assaisonner de 2 cuillères à soupe d'huile. Saler, poivrer, ajouter le curry. Présenter la salade dans la coque de l'ananas. Garder au frais la salade jambalaya jusqu'au service.