Salade de tomates à l'andalouse

Name: Salade de tomates à l'andalouse
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 6 tomates; 2 gousses d'ail; 4 tranches de pain de campagne rassi; 1 concombre; 1 oignon rouge; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 4 brins de persil plat; 4 brins de basilic; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette de salade de tomates à l'andalouse facile aux accents ensoleillés en attendant les vacances

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

6 tomates
2 gousses d'ail
4 tranches de pain de campagne rassi
1 concombre
1 oignon rouge
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
4 brins de persil plat
4 brins de basilic
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Laver les tomates, les essuyer et les couper en 4. Peler l'ail et le couper en petits bâtonnets.Piquer l'ail sur les morceaux de tomates, saler et poivrer puis mettre au four 1 heure à 150°C pour les confire un peu et les sécher.
Tartiner d'huile les 2 côtés des tranches de pain et faire griller au four quelques minutes. Laisser refroidir le pain, le couper en morceaux.
Peler concombre et le couper en fines tranches. Effeuiller et ciseler le basilic et le persil. Éplucher et hacher l'oignon.
Mettre le pain, les tomates, le concombre, l'oignon et le persil dans un saladier. Arroser d'huile et de vinaigre puis laisser reposer 30 minutes. Ajouter le basilic avant de servir la salade de tomates à l'andalouse.