Smoothie poivron rouge, tomates et betterave

Name: Smoothie poivron rouge, tomates et betterave
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 gros poivron; 3 tomates; 1 petite betterave; 1 citron; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 poignée de feuilles de menthe; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette facile de smoothie poivron rouge, tomates et betterave à servir en verrine pour une entrée rafraîchissante ou un cocktail dinatoire raffiné.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 gros poivron
3 tomates
1 petite betterave
1 citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poignée de feuilles de menthe
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Laver le poivron et les tomates, les ouvrir et ôter les graines.
Couper les tomates, le poivron et la betterave en petits dés.
Presser le jus de citron. Laver la menthe et la ciseler grossièrement.
Mélanger dans un grand saladier les légumes, la menthe, le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixer le tout. Mettre en verrines le smoothie poivron rouge, tomates et betterave puis réserver une heure au réfrigérateur.